Не уверен, что это как-то влияет на оптимизацию сайта, но по сути - это два разных символа. Тире и дефис. Следовательно, для читаемости, лучше ставить тире. Это если соблюдать грамматику нашего великого и могучего.
длинное тире является спец. символом и по-любому хуже будет для оптимизации тайтла, чем обычный короткий стандартный знак но в данном случае вообще не понятно, зачем там этот знак ))